作者GirlInBlack ( 小蛋 )
看板baking
标题[点心] 有节庆风的草莓蛋塔 ：）
时间Wed Nov 18 23:41:02 2009
一直比较喜欢葡式蛋塔的相浓细嫩和酥脆层次
只是结构太过脆弱总是不适合坐大尺寸的聚会甜点
传统蛋塔又稍嫌单薄
於是乎，适合holiday season的草莓大蛋塔就诞生了
http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5310337012849303666
Ingredients for two:
草莓：1.5 lb
奶水、炼乳各一小罐
全蛋*4, 加 蛋黄*1
草莓果冻粉一杯分 (小包的 Jell-O 草莓口味半包）
水2/3杯
草莓果酱 375g
deep dish pie cust 8in *2
作法：
蛋塔：
烤箱预热375 F
把蛋打散、加入炼乳扮匀、再加入奶水扮匀、扮入草莓果酱125g
把液体平均倒入两个pie crusts，进烤箱考 40min
烤好，放凉
草莓 topping:
草莓喜好去蒂切半
把水加热到80C以上扮入果冻粉、再扮入果酱
（要是草莓果酱是冻状而非糊状的话需要加热融化）
把果酱冻放凉但是不要让他结冻
把切半的草莓过果酱後由外而内排上蛋塔
把蛋塔排满草莓後，把剩下的果酱冻平均淋上两个蛋塔
放冰箱两三个小时等表面结冻就可以出菜罗～
http://picasaweb.google.com/jychiu/MyCakes#5404142788355425554
(嫌长得太单调可以用薄荷业、巧克力、鲜奶油或糖霜 变化装饰）
留学生当几年，人人都会变厨师 :p
※ 编辑: GirlInBlack 来自: 128.2.13.162 (11/18 23:42)
1F：推 MOYO:推，最後一句话 11/18 23:54
2F：→ capik:这是不是叫--草莓塔--比较适合? 11/18 23:55
3F：→ GirlInBlack:人家,人家,把草莓拿掉还是货真价实的蛋塔咩 Q.Q 11/19 00:06
4F：→ GirlInBlack:其实这个实验起因一部分是我们有几个朋友在尝试不同 11/19 00:07
5F：推 capik:不专业理解，蛋塔感觉都是一两口的那种 11/19 00:08
6F：→ capik:这种上面可以放很多东西的，感觉不是叫塔，就是叫派 11/19 00:08
7F：→ GirlInBlack:成分比例的完美蛋塔馅配放。结果我配到这个比例发现很 11/19 00:08
8F：→ capik:不知道我有没有理解错? 11/19 00:09
9F：→ GirlInBlack:适合放水果。 11/19 00:09
10F：→ GirlInBlack:蛋"塔"也是塔咩cc.本来标题想叫做巨大草莓蛋塔的实验 11/19 00:12
11F：→ GirlInBlack:因为之前有版友po过两篇巨大蛋塔实验，让我印样很深刻 11/19 00:13
12F：→ GirlInBlack:不过我猜会取这种名字的一定和我一样是nerdy苦命留学 11/19 00:14
13F：→ GirlInBlack:生。 一点都不专业 :P 11/19 00:14
15F：→ capik:可以看他里面塔、派的部分，他常常做，是他家的日常主食 11/19 00:22
17F：→ capik:这里都是，留学生可以参考看看，他只用平底锅(他没烤箱) 11/19 00:24
18F：推 cannyL:好漂亮!!! 11/19 01:03
19F：推 Floridasian:大的叫tart小的叫tartlet 11/19 03:02