作者capik (capik)
看板baking
標題Re: [洽特] 徵家教一對一教學tiramisu
時間Sun Nov 15 17:08:22 2009
※ 引述《cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)》之銘言：
: 聖誕節要送tiramisu當生日禮物
: 雖然知道tiramisu不難做
: 只是還是想做出比較有水準的
: 所以希望有人願意到府教學(六張犁)(500元)
: 或是我到老師家學習(200元)
: (如果價錢太低煩請各位提醒)
: 除了電動打蛋器沒有以外
: 所有東西我都可以自備
: 希望有願意教學的網友幫幫我
: 意者請回信箱
: 大感謝
提拉米蘇現在變化已經很多，
要當成生日禮物，我覺得你可以自己動手做，
不過要先想好你要做哪一種提拉米蘇，怎樣的
形式（上面要不要裝飾....）
內容（加不加蛋白、鮮奶油跟馬司卡繃起司的比例，或是完全用馬司卡繃起司....）、
外觀（杯狀、圓形蛋糕體、長方體...)
因為這東西自己做，老實講，怎麼做就怎麼有水準，要失敗還真有點困難。
就靠你一開始要先決定怎麼做就能動手了。
不嫌棄的話，可以參考這個配方跟作法
http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9235355
上面裝飾可以自己用電腦列印，剪紙，灑粉
http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9235355
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.10.212.83
1F：推 cordeliatai:謝謝你寄給我的信~~~主要是我沒有打蛋器啦... 11/15 17:20
2F：推 belinda6321:可以試試看加孔雀餅乾..我有次因為烤箱臨時壞了 11/15 20:24
3F：→ belinda6321:就去小七買孔雀餅乾來加 吸了一天水份跟蛋糕很像! 11/15 20:24
5F：推 lifelover:印像中的提拉米蘇好像是加咖啡酒~ 蛋糕上也塗糖酒液~ 11/15 22:33
6F：→ lifelover:(餅乾+榛果醬+巧克力)混合當底~ 好吃有水準~~ 11/15 22:35
7F：→ lifelover:用巧克力片圍邊也不錯~ & 最後要用緞帶綁起來~提高水準! 11/15 22:38
8F：推 cordeliatai:聽了大家的建議我去買了打蛋器了>< 11/16 15:58
加油，做完成品照相給大家看
順便建議你第一次真的沒把握，就用少量製作來嘗試看看
例如做一杯茶杯的量，並且把中間經過的步驟記清楚，方便你大量製作，
而且這樣就算做壞掉，損失也不大。
等第一杯成功後，按照第一杯成功的方式及步驟（如果第一杯有缺點，也能馬上改過）
，加大量製作就萬無一失了。
9F：推 cordeliatai:我把餅乾變成底....忘記當夾層了>< 11/16 17:45
第一次做最怕就是過程漏東漏西（因為慌亂大戰的關係），所以才要試做，並記下過程，
這樣第二次做就不會疏忽了。
（不然就是按照別人的食譜一步一步做，這樣也不會疏忽）
※ 編輯: capik 來自: 124.10.212.83 (11/16 18:12)