作者capik (capik)
看板baking
标题Re: [洽特] 徵家教一对一教学tiramisu
时间Sun Nov 15 17:08:22 2009
※ 引述《cordeliatai (我不是天才小厨师磨人了)》之铭言：
: 圣诞节要送tiramisu当生日礼物
: 虽然知道tiramisu不难做
: 只是还是想做出比较有水准的
: 所以希望有人愿意到府教学(六张犁)(500元)
: 或是我到老师家学习(200元)
: (如果价钱太低烦请各位提醒)
: 除了电动打蛋器没有以外
: 所有东西我都可以自备
: 希望有愿意教学的网友帮帮我
: 意者请回信箱
: 大感谢
提拉米苏现在变化已经很多，
要当成生日礼物，我觉得你可以自己动手做，
不过要先想好你要做哪一种提拉米苏，怎样的
形式（上面要不要装饰....）
内容（加不加蛋白、鲜奶油跟马司卡绷起司的比例，或是完全用马司卡绷起司....）、
外观（杯状、圆形蛋糕体、长方体...)
因为这东西自己做，老实讲，怎麽做就怎麽有水准，要失败还真有点困难。
就靠你一开始要先决定怎麽做就能动手了。
不嫌弃的话，可以参考这个配方跟作法
http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9235355
上面装饰可以自己用电脑列印，剪纸，洒粉
http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9235355
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.10.212.83
1F：推 cordeliatai:谢谢你寄给我的信~~~主要是我没有打蛋器啦... 11/15 17:20
2F：推 belinda6321:可以试试看加孔雀饼乾..我有次因为烤箱临时坏了 11/15 20:24
3F：→ belinda6321:就去小七买孔雀饼乾来加 吸了一天水份跟蛋糕很像! 11/15 20:24
5F：推 lifelover:印像中的提拉米苏好像是加咖啡酒~ 蛋糕上也涂糖酒液~ 11/15 22:33
6F：→ lifelover:(饼乾+榛果酱+巧克力)混合当底~ 好吃有水准~~ 11/15 22:35
7F：→ lifelover:用巧克力片围边也不错~ & 最後要用缎带绑起来~提高水准! 11/15 22:38
8F：推 cordeliatai:听了大家的建议我去买了打蛋器了>< 11/16 15:58
加油，做完成品照相给大家看
顺便建议你第一次真的没把握，就用少量制作来尝试看看
例如做一杯茶杯的量，并且把中间经过的步骤记清楚，方便你大量制作，
而且这样就算做坏掉，损失也不大。
等第一杯成功後，按照第一杯成功的方式及步骤（如果第一杯有缺点，也能马上改过）
，加大量制作就万无一失了。
9F：推 cordeliatai:我把饼乾变成底....忘记当夹层了>< 11/16 17:45
第一次做最怕就是过程漏东漏西（因为慌乱大战的关系），所以才要试做，并记下过程，
这样第二次做就不会疏忽了。
（不然就是按照别人的食谱一步一步做，这样也不会疏忽）
※ 编辑: capik 来自: 124.10.212.83 (11/16 18:12)