作者se800 (還是深哈哈)
看板baking
標題[問題] 請問千層派皮的做法
時間Sun Nov 15 02:08:09 2009
就是我在做千層派皮時
加入奶油要桿開時~都會桿到爆掉
我的奶油已經放在室溫一天已經軟到不能再軟了!!
請問一下到底怎麼做~皮才不會爆??
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P幣是啥，可以吃嗎??
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◆ From: 123.195.60.230
1F：→ WHHUANG:奶油不能放太軟,做時奶油一變軟就要放冰箱,通常桿一次就要 11/15 08:20
2F：→ WHHUANG:冰一次,作千層派皮最好是在低溫下操作 11/15 08:21
3F：→ WHHUANG:對了,放冰箱是放冷凍還不是冷藏喔,讓他便還能桿開的硬度 11/15 08:23