作者se800 (还是深哈哈)
看板baking
标题[问题] 请问千层派皮的做法
时间Sun Nov 15 02:08:09 2009
就是我在做千层派皮时
加入奶油要杆开时~都会杆到爆掉
我的奶油已经放在室温一天已经软到不能再软了!!
请问一下到底怎麽做~皮才不会爆??
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P币是啥，可以吃吗??
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.195.60.230
1F：→ WHHUANG:奶油不能放太软,做时奶油一变软就要放冰箱,通常杆一次就要 11/15 08:20
2F：→ WHHUANG:冰一次,作千层派皮最好是在低温下操作 11/15 08:21
3F：→ WHHUANG:对了,放冰箱是放冷冻还不是冷藏喔,让他便还能杆开的硬度 11/15 08:23