作者allmerit (ring)
看板baking
標題[問題] 做餅乾時把cream換成cream cheese
時間Wed Nov 11 20:02:47 2009
哈囉 想請問教一個問題 就是阿 我在烤餅乾的時候
原本都是用全奶油 想說把二分之一換成cream cheese看味道怎樣
結果烤出來的餅乾似乎外層變得比較堅硬 像多了層殼
整體吃起來就不是很酥的感覺耶
(而且cheese味道感覺不是很明顯XD)
會是cream cheese的問題 還是其他原因~例如爐火溫度之類
請問可以幫我解答嗎 ? 謝謝啦~~
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◆ From: 220.134.199.101
1F：推 asdofe:想要有起司味應該是要加起司粉比較妥當 11/12 16:46
2F：推 change522:固形物跟油脂的比例 換起司要加更多的油 11/12 18:45
3F：→ change522:品牌不同 加的油也不同 要攪拌到無顆粒 低溫烤培 11/12 18:47