作者allmerit (ring)
看板baking
标题[问题] 做饼乾时把cream换成cream cheese
时间Wed Nov 11 20:02:47 2009
哈罗 想请问教一个问题 就是阿 我在烤饼乾的时候
原本都是用全奶油 想说把二分之一换成cream cheese看味道怎样
结果烤出来的饼乾似乎外层变得比较坚硬 像多了层壳
整体吃起来就不是很酥的感觉耶
(而且cheese味道感觉不是很明显XD)
会是cream cheese的问题 还是其他原因~例如炉火温度之类
请问可以帮我解答吗 ? 谢谢啦~~
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◆ From: 220.134.199.101
1F：推 asdofe:想要有起司味应该是要加起司粉比较妥当 11/12 16:46
2F：推 change522:固形物跟油脂的比例 换起司要加更多的油 11/12 18:45
3F：→ change522:品牌不同 加的油也不同 要搅拌到无颗粒 低温烤培 11/12 18:47