前陣子愛上免烤乳酪蛋糕 因為她實在好方便 很適合外宿 只有冰箱的學生做~ 在看過了許多配方 版友的回應 還有三次的失敗經驗後 我終於做出自己喜歡的口味囉~~~~(感動!!) 以下是配方和做法(材料/分量) 蛋糕底部分： 孔雀餅乾 / 120g (也可以用消化餅或oreo 但oreo味道太重可能會蓋過cheese味) 無鹽奶油 / 50g (放室外回溫) 把孔雀用杯底壓個粉碎 越碎越好 再把回溫的奶油和餅乾屑搓揉在一起 可取一些放在手掌捏緊 可以結塊不易分開 就代表可以囉~ 接著把他們平均壓緊在模型底部 放入冰箱待用 cheese體部分： 卡夫cheesecream / 452g (卡夫的味道比安佳好很多唷!!) 優酪乳 / 4大匙 約56g (因為沒有買秤子 所以就用調理匙大概算一下) 牛奶 / 5大匙 約70g (優酪乳多一點會比較酸 可看個人調配) 藍莓醬 / 150g (也可以用草莓呀 覆盆子醬之類的) 吉利丁片 / 5片 (泡冷水變軟待用) 先將cheesecream放在室外回溫約一小時 再把牛奶到進去 期間用攪拌棒不停喇他~ 再加入隔熱水的鍋子裡 攪動他 但這時先不要開火 不然cheesecream容易結塊唷 喇了再喇之後 就可以開小火 並加入擰乾的吉利丁片 不停攪動 使他完全溶解 關火後加入優酪乳 繼續喇他 讓他們完全融合在一起~~~ 一直到cheese體的部分呈現滑順無顆粒狀 就可以把鍋子拿出來囉~! 先將他們分一半 並加入一半的藍莓醬 輕輕的攪動他們就好 會呈現漂亮的紫色軌跡 (如果把藍莓醬全部攪動均勻 cheese體會變成灰灰的不好看) 並倒入模具中 另一半的也是一樣的方式 就大功告成啦~! 放入冰箱約3個小時 就可以脫模囉 ^^ 這個cheesecake的尺寸說真的我不太清楚 因為我是用鋁箔紙和大同電鍋的內鍋充當我的模具 大概直徑是20公分 高是4~5公分左右 至於口感部分 因為沒加鮮奶油 也沒加糖 所以非~~~常得清爽 又加上藍莓醬的味道 吃下去時會先有藍莓的味道 之後才會有cheese味釋放出來~~~ (題外話~~~ 而且優酪乳和牛奶都是可以直接喝掉的 不像鮮奶油放了不知道怎麼辦XD) 大概就是這個樣子囉~ 寫得落落長的 謝謝大家耐心觀看~ 有任何怪怪的地方請麻煩指教 畢竟我還是新手 (鞠躬) --

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