作者wolfS (wolf)
看板baking
標題Re: [問題] 烤箱溫度計的使用
時間Thu Nov 5 01:52:59 2009
根據C大的建議,從昨天到現在測了一下烤箱的溫度
我用的溫度計是這隻:
http://0rz.tw/ZF9fQ (只有華式,最小單位5度)
烤箱是聲寶25L烤箱 KZ-PF25C,測驗時用網架,開全火,預熱都是10分鐘
溫度是烤箱上的150C (301.99F),結果如下:
後排 <470F,應該是hot spot> <410F> <405F>
中間 <425F> <425F> <405F>
前排 <400F> <375F> <365F>
看到這堆數據,非常傻眼,烤箱的溫差也太大了
不死心的又用了烤箱上的100C (211.99)來測,這次只測了最常擺的正中間一點而已
溫度一樣超高,測出來是315F,若只開上火測出來是325F,比全火還高@@
不過,烤箱上的250C (481.99),在hot spot那裡測出來是500F,倒是誤差最小的一次
我還真有點搞不太懂這隻烤箱是出了什麼問題? 只能烤高溫,不能用低溫??
或是用全火烘焙時,等烘烤一半後要關上火或下火其中一個? 還是要向C大一樣開門降溫?
烤箱才剛買,有在想要不要送回去修,怕越修越糟糕orz
有更好的建議嗎? 謝謝!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.20.168.48
1F：推 meisterhaft:假設以150度的實驗來說,你測了多久?溫度計是到一個指 11/05 02:03
2F：→ meisterhaft:標後就停了還是又不停往上跑? 11/05 02:03
3F：推 lifelover:給你良心的建議, 小烤箱的溫度根本不用測, 沒啥好測的 11/05 02:24
4F：→ lifelover:烤東西一定會烤箱內側比較焦, 所以要學習中途烤盤調頭 11/05 02:26
5F：→ lifelover:溫度必不穩,所以要待在烤箱旁看烤箱內部,調整開&關&火力 11/05 02:30
6F：→ lifelover:我也25公升,從沒測過溫度,法國麵包,可頌,馬卡龍都可以烤 11/05 02:33
7F：→ wolfS:回M大~~烤20分鐘,到10分鐘後溫度就會固定住不再上升 11/05 02:45
8F：→ lifelover:我看過上百萬的烤箱, 內 外 左 右 溫度也是略有差~ 11/05 02:47
9F：→ wolfS:給L大,我知道要掉頭,開/關火這些技巧,之前也烤過簡單的麵包 11/05 02:47
10F：→ wolfS:只是有些疑問想問問看大家的經驗,這裡沒說不能問問題吧? 11/05 02:49
11F：→ meisterhaft:不會無限上升的話,溫控應該還沒燒掉 你就隨時看情況 11/05 02:52
12F：→ meisterhaft:調整火力大小吧 要打電話諮詢聲寶也是OK[可能會得到的 11/05 02:53
13F：→ meisterhaft:回應請看我在第4251篇的推文] 還算值得慶幸的是,我燒 11/05 02:54
14F：→ lifelover:烤箱只有1個地方在測溫度, 開關火都是依那裡的溫度 11/05 02:54
15F：→ meisterhaft:掉的那台生前溫度還滿準的,很多時候溫度計上的溫度就 11/05 02:55
16F：→ meisterhaft:是我要的,也方便我觀察跟調整 11/05 02:55
17F：→ lifelover:只有將你的溫度計擺在機器的那個測溫點, 一切才有意義 11/05 02:56
18F：→ meisterhaft:諮詢聲寶要直接打電話唷~寫EMAIL不會得到任何回應 11/05 02:57
19F：→ lifelover:如果烤箱是多點測溫, 微電腦綜合控制火力 11/05 02:57
20F：→ meisterhaft:PS 我量溫度都是把溫度計放在固定的地方 11/05 02:58
21F：→ lifelover:此時, 你將溫度計擺放多點測溫, 也許才比較有意義 11/05 02:58
22F：→ lifelover:我想說的就是, 整台只依照他的一個點在測溫(很笨) 11/05 03:01
23F：→ lifelover:所以你放再多點測, 機器也是無法體會你的溫度計的感受的 11/05 03:03
24F：→ lifelover:也因此, 你怎麼測 跟機器怎麼運作之間, 永遠有誤差... 11/05 03:08
25F：→ wolfS:M大~~謝謝!!擺那麼多地方測,是為了找個溫度相對較低的地方, 11/05 03:10
26F：→ wolfS:方便以後烤東西,也有心理準備哪區比較會烤焦東西XD 11/05 03:11