作者wolfS (wolf)
看板baking
标题Re: [问题] 烤箱温度计的使用
时间Thu Nov 5 01:52:59 2009
根据C大的建议,从昨天到现在测了一下烤箱的温度
我用的温度计是这只:
http://0rz.tw/ZF9fQ (只有华式,最小单位5度)
烤箱是声宝25L烤箱 KZ-PF25C,测验时用网架,开全火,预热都是10分钟
温度是烤箱上的150C (301.99F),结果如下:
後排 <470F,应该是hot spot> <410F> <405F>
中间 <425F> <425F> <405F>
前排 <400F> <375F> <365F>
看到这堆数据,非常傻眼,烤箱的温差也太大了
不死心的又用了烤箱上的100C (211.99)来测,这次只测了最常摆的正中间一点而已
温度一样超高,测出来是315F,若只开上火测出来是325F,比全火还高@@
不过,烤箱上的250C (481.99),在hot spot那里测出来是500F,倒是误差最小的一次
我还真有点搞不太懂这只烤箱是出了什麽问题? 只能烤高温,不能用低温??
或是用全火烘焙时,等烘烤一半後要关上火或下火其中一个? 还是要向C大一样开门降温?
烤箱才刚买,有在想要不要送回去修,怕越修越糟糕orz
有更好的建议吗? 谢谢!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.20.168.48
1F：推 meisterhaft:假设以150度的实验来说,你测了多久?温度计是到一个指 11/05 02:03
2F：→ meisterhaft:标後就停了还是又不停往上跑? 11/05 02:03
3F：推 lifelover:给你良心的建议, 小烤箱的温度根本不用测, 没啥好测的 11/05 02:24
4F：→ lifelover:烤东西一定会烤箱内侧比较焦, 所以要学习中途烤盘调头 11/05 02:26
5F：→ lifelover:温度必不稳,所以要待在烤箱旁看烤箱内部,调整开&关&火力 11/05 02:30
6F：→ lifelover:我也25公升,从没测过温度,法国面包,可颂,马卡龙都可以烤 11/05 02:33
7F：→ wolfS:回M大~~烤20分钟,到10分钟後温度就会固定住不再上升 11/05 02:45
8F：→ lifelover:我看过上百万的烤箱, 内 外 左 右 温度也是略有差~ 11/05 02:47
9F：→ wolfS:给L大,我知道要掉头,开/关火这些技巧,之前也烤过简单的面包 11/05 02:47
10F：→ wolfS:只是有些疑问想问问看大家的经验,这里没说不能问问题吧? 11/05 02:49
11F：→ meisterhaft:不会无限上升的话,温控应该还没烧掉 你就随时看情况 11/05 02:52
12F：→ meisterhaft:调整火力大小吧 要打电话谘询声宝也是OK[可能会得到的 11/05 02:53
13F：→ meisterhaft:回应请看我在第4251篇的推文] 还算值得庆幸的是,我烧 11/05 02:54
14F：→ lifelover:烤箱只有1个地方在测温度, 开关火都是依那里的温度 11/05 02:54
15F：→ meisterhaft:掉的那台生前温度还满准的,很多时候温度计上的温度就 11/05 02:55
16F：→ meisterhaft:是我要的,也方便我观察跟调整 11/05 02:55
17F：→ lifelover:只有将你的温度计摆在机器的那个测温点, 一切才有意义 11/05 02:56
18F：→ meisterhaft:谘询声宝要直接打电话唷~写EMAIL不会得到任何回应 11/05 02:57
19F：→ lifelover:如果烤箱是多点测温, 微电脑综合控制火力 11/05 02:57
20F：→ meisterhaft:PS 我量温度都是把温度计放在固定的地方 11/05 02:58
21F：→ lifelover:此时, 你将温度计摆放多点测温, 也许才比较有意义 11/05 02:58
22F：→ lifelover:我想说的就是, 整台只依照他的一个点在测温(很笨) 11/05 03:01
23F：→ lifelover:所以你放再多点测, 机器也是无法体会你的温度计的感受的 11/05 03:03
24F：→ lifelover:也因此, 你怎麽测 跟机器怎麽运作之间, 永远有误差... 11/05 03:08
25F：→ wolfS:M大~~谢谢!!摆那麽多地方测,是为了找个温度相对较低的地方, 11/05 03:10
26F：→ wolfS:方便以後烤东西,也有心理准备哪区比较会烤焦东西XD 11/05 03:11