作者balabalabo (megumegu)
站內baking
標題[點心] 簡易烤布蕾食譜
時間Tue Nov 3 22:56:44 2009
其實我做的是失敗版...實在是太不常做點心了...
但是因為食譜很簡單,所以分享給大家
希望大家不要做成我這樣 冏
有圖有字網誌版:
http://ppt.cc/xpiF
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以下為文字版唷!!
這個簡單食譜是我同學給我的
看起來簡單到讓老黃覺得自己即使再怎麼笨手笨腳
也是可以辦的到的
事實證明
有個太會做料理的姊姊一定就會有個煮菜無能的妹(哈～又在牽拖)
先來瞧瞧原食譜
統一布丁*1
鮮奶2個布丁杯
雞蛋1個
白砂糖0.5個布丁杯
先將布丁和砂糖攪拌在一起後再加入鮮奶和雞蛋
倒入瓷器後以180度火溫烤60分鐘
烤完後再放入冰箱冰2小時
照理說，完成圖非常不錯
不過我有點困惑那中間是如何不用噴槍就可以弄出那種焦焦感
換我出馬
星期五晚上來做是個好時間
星期六就可以拿給我家江哥....難得想做個賢慧的女朋友
準備大份的統一布丁(想說醬布丁滋味更濃厚)
同樣也是統一瑞穗鮮乳小包裝1盒
偷我姊家的貴貴雞蛋1顆
借我姊的布蕾專用器皿X2+另外一個藍色是送的
我姊說還是不要用一般的瓷碗去烤會比較好
黃砂糖隨意(大概用1/3杯)
原本怕布丁+砂糖會攪不勻，還特地先用牛奶+砂糖攪散後再加雞蛋拌勻
布丁想說不打碎點，口感搞不好會更好
要倒入器皿前的汁液如下 Anyway～食材的量隨意，自己爽就好
180度烤60分鐘我還有先預熱呢
等到45~50分鐘時，布蕾開始啵囉啵囉的滾起來，而且開始膨脹
因為怕汁溢出來，所以右下那個用叉子戳破結果變得很像要撈豆皮
還有10分鐘左右，先來去洗個澡吧～還滿香的呢濃濃布丁味
哪知10分鐘烤箱"叮一聲"後出爐整個變醬噁心
左上依然是煮爛的豆皮，右上藍色的是怎樣...隱隱約約"是黴嗎"
不過真的有焦焦感ㄟ～真厲害
不過我永遠忘不了我家江哥看到藍色布蕾的第一句話
"這是台南碗糕嗎"
冰了一夜後，隔天早上拿出來，布蕾頂層有點滲出詭異的水
充滿了蜂窩組織狀...這空隙還真不是普通的粗
很像日本的厚煎蛋捲
其實也不會難吃到哪去啦
只是賣相非常的差、還有甜了點(1/3杯的黃砂糖還是太甜ㄚ～)
後來...我發現了食譜最下面致命的第2點竟然沒去看到
建議用果汁機攪拌布丁液，這樣布蕾口感會更綿密唷～
果真是不能對簡單的食譜太輕敵
唉～～～～連我姐的2歲妹妹看到都不想吃....
希望大家可以做成功!!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.211.50
1F：→ gananish:如果手邊有蛋有糖又有奶，加布丁其實我覺得有點多餘... 11/03 23:04
2F：→ capik:原來現在不只流行～開心農場，還流行～開心廚房～阿 11/03 23:08
3F：→ capik:材料也可以偷，麻煩加我帳號，我也要去偷食材...XD 11/03 23:08
4F：推 capik:話說一樓說的對，都要自己做烤布蕾了，還買布丁來用，多餘 11/03 23:11
5F：→ capik:會造成最後結果，因為你把原布丁焦糖一起攪拌進去烤了 11/03 23:12
6F：→ capik:要跟你姊姊做的一樣，那個焦糖要先刮起來，然後布丁攪拌完 11/03 23:12
7F：→ capik:才鋪在最上面，這樣剛好可以烤的焦焦的（而不是混入布丁裡面 11/03 23:13
8F：→ balabalabo:哎呀~就是對料理真的很沒sense...以後要認真一點>< 11/03 23:21
9F：→ meisterhaft:我覺得,那個統一布丁在這邊最大的功能搞不好是增加 11/03 23:26
10F：→ meisterhaft:風味,如果只有牛奶跟雞蛋 搞不好會有蛋腥呢 統一布丁 11/03 23:27
11F：→ meisterhaft:應該內含有"風味"的成分吧 11/03 23:27
12F：推 capik:通常越香、越有風味的食品，香料越多....商業布丁都是這樣的 11/03 23:29
13F：→ capik:去買～好媽媽～布丁粉來泡，那香味更是可以飄三家 11/03 23:30
14F：→ capik:自己做，應該有很大部分原因就是不想吃到..附加料，健康概念 11/03 23:31
15F：推 lightnew:推樓上 不想吃香料 11/03 23:45
16F：→ gananish:買大顆統一布丁的錢拿來買香草精也夠啦！用量又省 :p 11/04 11:13
17F：推 sunnypie1992:C大廚你太落伍了，臉書的Restaurant City我都攻頂好 11/05 15:16
18F：→ sunnypie1992:久，目前在玩Cafe World! 開心農場是上個世代的遊戲 11/05 15:17
19F：→ sunnypie1992:吧 XD 11/05 15:17