因為做了好幾次基本的布丁 想要換換口味 就想了一個咖啡口味的來試驗 我用的比例 220g 牛奶 30g 濃縮咖啡 (用摩卡壺煮得 自己烘的咖啡豆) 48g 細砂糖 幾滴香草精 2 個全蛋 一個蛋黃 (以前都只用兩個全蛋 可是這次的蛋比較小 和上面的液體混好後 感覺太稀 所以我才決定多一個蛋黃 兩百度隔水烤到好 --------------------------- 做出來 看起來就和平常做出來的差不多 只是黑黑的 口感上就有一點不一樣 感覺比較軟 吃進去 好像比較像化開的感覺 感覺像是很稠的 cream 類 唯一作法不一樣的是 因為少量 我這次直接把牛奶放到微波爐去加溫 有沒有人要分享一下 這個口感的差別是哪來的 (我自己猜是蛋黃多一個... 味道的話 我覺的不錯 濃濃的咖啡味 不過我覺的和焦糖合起來 就有一點 too much... (上次我是用濃縮咖啡去煮焦糖 布丁體沒加咖啡 那次的口味 就比較中和...) -- 轉讓球迷版球衣, J. Damon, Ichiro --

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