作者guru0910 (做回我自己...)
看板baking
標題[問題] 烤與免烤之重乳酪蛋糕的差別？
時間Fri Oct 2 13:34:15 2009
明天就是中秋節了～
所以家裡明天要烤肉
想說弄一個重乳酪蛋糕讓大家吃完烤肉之後
可以吃個甜點解解膩...
但是問題來了～
上禮拜發現烤箱的玻璃有破掉（缺一小塊玻璃）
就在玻璃的最上方面積約寬0.2CM、長約6公分
之前都沒發現，不知道什麼時候破掉的
這樣的情況下還可以拿來烤嗎？
當然，以一般常識來說這樣熱氣會跑掉
不過如果是重乳酪溫度需要控制到很精準嗎？
我阿姨說....弄個鋁箔紙遮一下就可以了
不知道這方法可不可行？
另外一個方法是乾脆來一個免烤的
不過我以前都是做要烤的版本
沒做過免烤的
所以不太清楚免烤和烤過的口感那裡不一樣
可以請愛重乳酪的同好形容一下口感嗎？
我看大家分享的免烤乳酪看起來都是白色的
那是因為沒烤過的關係嗎？
這樣問好像有點傻傻的...呵呵
最後還是要先感謝大家的回答！
中秋節快樂..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.47.244
1F：推 meisterhaft:z-18-1-2-1-7 z-18-1-2-1的其他可能相關的文章 10/02 14:22
2F：推 oooanna:我覺得免烤的吃起來很軟很可怕>"< 10/02 16:35
3F：推 immaturewen:遮一下應該可以 但可能要稍微調高溫度或拉長烤的時間 10/02 16:37
4F：→ immaturewen:2樓..會不會是吉利丁放不夠所以才很軟阿!? 10/02 16:39
5F：→ guru0910:謝謝一樓版主，我看到你說的了！第一次只看到 10/02 16:49
6F：→ guru0910:另一個部分的！ 10/02 16:49
7F：→ guru0910:immaturewen大謝謝～我也正有這個打算～我也是怕做出來 10/02 16:50
8F：→ guru0910:會像oooanna說的那樣，很軟很可怕！！呵呵... 10/02 16:51
9F：→ meisterhaft:如果吉利丁的量抓得對,鮮奶油不打發,不會軟唷~ 10/02 17:28
10F：推 wxyz1234533:重乳酪蛋糕解膩??那雖好吃但很難解膩吧~熱量也超高 10/02 18:22
11F：→ wxyz1234533:大家都吃很飽了~可以做點爽口不佔胃的~像果凍之類的 10/02 18:23
12F：推 oooanna:喔喔!! 原來是吉利丁加不夠~~謝謝解惑~ 10/02 18:38
13F：→ guru0910:呵呵～解膩是藉口啦！只是想做個甜點讓烤肉更豐富囉！ 10/02 20:20