作者guru0910 (做回我自己...)
看板baking
标题[问题] 烤与免烤之重乳酪蛋糕的差别？
时间Fri Oct 2 13:34:15 2009
明天就是中秋节了～
所以家里明天要烤肉
想说弄一个重乳酪蛋糕让大家吃完烤肉之後
可以吃个甜点解解腻...
但是问题来了～
上礼拜发现烤箱的玻璃有破掉（缺一小块玻璃）
就在玻璃的最上方面积约宽0.2CM、长约6公分
之前都没发现，不知道什麽时候破掉的
这样的情况下还可以拿来烤吗？
当然，以一般常识来说这样热气会跑掉
不过如果是重乳酪温度需要控制到很精准吗？
我阿姨说....弄个铝箔纸遮一下就可以了
不知道这方法可不可行？
另外一个方法是乾脆来一个免烤的
不过我以前都是做要烤的版本
没做过免烤的
所以不太清楚免烤和烤过的口感那里不一样
可以请爱重乳酪的同好形容一下口感吗？
我看大家分享的免烤乳酪看起来都是白色的
那是因为没烤过的关系吗？
这样问好像有点傻傻的...呵呵
最後还是要先感谢大家的回答！
中秋节快乐..
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.47.244
1F：推 meisterhaft:z-18-1-2-1-7 z-18-1-2-1的其他可能相关的文章 10/02 14:22
2F：推 oooanna:我觉得免烤的吃起来很软很可怕>"< 10/02 16:35
3F：推 immaturewen:遮一下应该可以 但可能要稍微调高温度或拉长烤的时间 10/02 16:37
4F：→ immaturewen:2楼..会不会是吉利丁放不够所以才很软阿!? 10/02 16:39
5F：→ guru0910:谢谢一楼版主，我看到你说的了！第一次只看到 10/02 16:49
6F：→ guru0910:另一个部分的！ 10/02 16:49
7F：→ guru0910:immaturewen大谢谢～我也正有这个打算～我也是怕做出来 10/02 16:50
8F：→ guru0910:会像oooanna说的那样，很软很可怕！！呵呵... 10/02 16:51
9F：→ meisterhaft:如果吉利丁的量抓得对,鲜奶油不打发,不会软唷~ 10/02 17:28
10F：推 wxyz1234533:重乳酪蛋糕解腻??那虽好吃但很难解腻吧~热量也超高 10/02 18:22
11F：→ wxyz1234533:大家都吃很饱了~可以做点爽口不占胃的~像果冻之类的 10/02 18:23
12F：推 oooanna:喔喔!! 原来是吉利丁加不够~~谢谢解惑~ 10/02 18:38
13F：→ guru0910:呵呵～解腻是藉口啦！只是想做个甜点让烤肉更丰富罗！ 10/02 20:20