最近做了巧克力磅蛋糕, 我是參考磅蛋糕123的食譜 主要是剛烤完的蛋糕用刀子很好切,而且也不會硬 但是冰箱冰過以後,會發現蛋糕的水份好像消失了(有用密封袋了) 然後在切的時候好像很脆,很容易碎... 也太乾一點.. (不太會形容) 食譜大至如下: 奶油120克 , 糖130克,全蛋100克(我拿2顆蛋),低筋麵粉130克,巧克力80克, 泡打粉1匙 1.烤箱170度預熱 , 烤摸我是用紙做的長條型(小土司狀) 2條 (書上是寫8吋烤摸一個) 2.巧克力隔水加熱, 加入麵粉,泡打粉做成麵團, (這個好難,因為麵粉一加下去,超難混合..要花很多時間 而且還不一定均勻) 請問要邊加熱邊加麵粉嗎? ~_~ 3.奶油和糖打到霜狀, 在加蛋(一次一顆) , 在加入巧克力麵團, (最後我還加了黑櫻桃幾顆) 4.放入烤箱烤60分鐘 請問是不是這類蛋糕從冰箱裡拿出來都要等一段時間才能切啊... 還是我可以改進那些地方~_~ 讓他冰過後也不會太乾... 謝謝 -- 果粒貓走二步路還會咳個血出來 有時蹲下去又站起來還會昏昏的 手無縛雞之力，腳非千里之器，站著時，就想坐著，坐著時，就想蹲著， 蹲著時，就想躺著，躺著時就想幹......什麼要躺下來發呆... 沒有男子氣概 雙魚座性格很嚴重 http://www.flickr.com/photos/oocat --

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