不好意思～～ 請問各位大大～ 小弟我即將開店～ 但是面臨2個問題～ 第一：因為是做窯燒披薩～我麵團要先低溫發酵隔天帶出門～ 但是我沒有收納工具～ 甚至異想天開的拿了搬家用收納箱～自己還去來了壓克力版跟壓克力柱～ 想說自己把收納箱隔成3層～每層放6團麵團～ 但是實際上與做的並不相同～壓克力受重量有一點不夠～而且～壓克力柱很難分段～ 小弟我跟小弟的朋友～兩個人像是在做勞作一樣～拿著小鋸子～搞了半天～ 還是切不平整～ 壓克力柱跟壓克力版黏接地方～還用螺絲鎖～又用熱融膠黏..... 最後他還是會倒塌....... 是想請問各位大大～如果我想要收納帶出去的麵團（大量） 應該用啥帶會比較方便呢？？ 我找的密封盒都不夠大～網路上拍賣或是五金百貨都找過了～ 大小應該要在35x45～～高10公分左右的盒子～每層放6個差不多～ 想請問有經驗的大大～我該去哪邊買～或是有比密封盒還要好的辦法呢？ 第二：麵團第2次發酵～可以接觸到空氣嗎！？ 因為我想冰在冰箱～但是我的盒子有幾個小洞～會讓一些空氣跑進去～ 這樣會影響麵團品質嗎！？ 如果以空氣依然是潮溼的狀況下～ 麵團會受影響嗎！？ 最後謝謝各位大大幫我答覆！！ --

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