作者ellioteyed (料理手)
看板baking
標題[問題]做蛋糕用蒸的 非用烤的要注意哪些事情
時間Thu Sep 24 01:27:02 2009
由於家裡沒有烤箱
所以到目前為止
只能用電鍋或瓦斯來蒸蛋糕
每次弄蛋糕時
也只能參考用烤的配方
還有做法
烤的話都會說 上火幾度 下火幾度
烤多久
但用蒸的 時間都抓不準
只好蒸快半小時後
再去測試看裡面熟了沒有
有時候又怕蒸過頭
所以想問一下要怎樣去評估
不同配方的蛋糕要蒸多久
還有個問題
為什麼蒸出來的蛋糕
感覺上比烤出來的組織還要扎實依點
以下是小弟蒸出來的蛋糕
有漸入佳境的感覺
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=elliothouse&book=3
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1F：推 meisterhaft:請看置底☆標題格式與分類☆，9/26 01:40前改好解鎖。 09/24 01:37