作者ellioteyed (料理手)
看板baking
标题[问题]做蛋糕用蒸的 非用烤的要注意哪些事情
时间Thu Sep 24 01:27:02 2009
由於家里没有烤箱
所以到目前为止
只能用电锅或瓦斯来蒸蛋糕
每次弄蛋糕时
也只能参考用烤的配方
还有做法
烤的话都会说 上火几度 下火几度
烤多久
但用蒸的 时间都抓不准
只好蒸快半小时後
再去测试看里面熟了没有
有时候又怕蒸过头
所以想问一下要怎样去评估
不同配方的蛋糕要蒸多久
还有个问题
为什麽蒸出来的蛋糕
感觉上比烤出来的组织还要扎实依点
以下是小弟蒸出来的蛋糕
有渐入佳境的感觉
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=elliothouse&book=3
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.172.245.51
1F：推 meisterhaft:请看置底☆标题格式与分类☆，9/26 01:40前改好解锁。 09/24 01:37