感謝jennewton板友的洋李波羅穌蛋糕食譜給我靈感 我沒有洋李只有蘋果 於是變成了蘋果波羅酥蛋糕^^ http://spiderkid.pixnet.net/blog/post/826489 蛋糕體 A液體和固體 奶油 100g 砂糖 100g 蛋 2顆 牛奶 100ml　 B粉類 麵粉 170g 玉米粉 30g 泡打粉 1小匙 蘇打粉 1小匙 香草粉 少許 做法 1.奶油微波30秒後,砂糖分兩次 加入奶油打發(顏色變稍白) 2.蛋分兩次加入鍋中攪拌均勻 3.牛奶分三次加入鍋中攪拌均勻 4.將B粉類量好後過篩,分三次加入 鍋中攪拌均勻即完成! 蘋果餡 蘋果 1顆(10公分高) 糖 30g 檸檬 1顆 奶油 10g 肉桂粉 少許 做法 1.蘋果切丁(約1.5公分) 2.放入乾淨鍋中翻炒(小火)至 表面變紅紅粉粉的, 並有頻果的酸味出現 3.加入砂糖到蘋果鍋中翻炒(小火)至看不見砂糖 4.擠入檸檬汁,繼續小火翻炒至汁液變稍濃後關火 (此時可試吃,可調整酸味甜味) 5.加入奶油,利用餘溫使奶油溶化, 攪拌均勻使奶油分布在每塊蘋果丁上 6.灑少許肉桂粉提味,攪拌均勻 波羅酥 麵粉 40g 奶油 20g 糖 10g 做法 1.奶油放置室溫稍軟,加入糖攪拌均勻 2.篩入麵粉攪拌均勻完成 以上三個部分都完成後,打開烤箱預熱上下火各150度 開始玩組合遊戲的部分 拿出小杯模加入蛋糕體生料,然後放上蘋果餡(約四個蘋果丁), PS.蘋果餡加上蛋糕體生料佔杯模的1/2較佳,不然很容易膨脹溢出喔!! 最後將波羅酥輕搓成bb彈大小和蘋果餡交叉放置在表面 即可放入烤箱! 上下火各150度20分鐘 出爐 吃光^^ --

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