作者iceblue11 (iceblue)
看板baking
標題[問題] Crepes 可麗餅的做法?
時間Tue Sep 15 18:46:01 2009
最近正在研究可麗餅的做法
翻了一下我的食譜
至少有四種不同的做法!!!!!!!!
而且都差蠻多的.....(泣)
我該用哪一種阿?
可麗餅1
高粉 x 55g
全蛋 x 4
鮮奶油 x 125g
水 x 60g
糖 x 55g
柳橙汁跟皮 x 1/2
可麗餅2
中粉 x 3/4杯又1/2大匙
鹽 x 1/2茶匙
全蛋 x 3
蛋黃 x 1
牛奶 x 3/4杯
水 x 1/3杯
澄清無鹽奶油 x 30g
可麗餅3
低粉 x 40g
高粉 x 50g
全蛋 x 2
牛奶 x 300ml
糖 x 15g
可麗餅4
低粉 x 100g
糖 x 100g
蛋 x 10
牛奶 x 675ml
白蘭地 x 40ml
香草精 x 4ml
融化的無鹽奶油 x 100g
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女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.6.190
1F：推 meisterhaft:每個都少量做看看,然後選你最愛的成品的那個配方,畢竟 09/15 19:32
2F：→ meisterhaft:每個人的口味都不一樣~ 09/15 19:33
3F：→ meisterhaft:我個人很喜歡糕點聖經上面的配方 09/15 19:33
4F：→ iceblue11:糕點聖經的配方是? 09/15 19:56
5F：→ iceblue11:我打算明天來做看看 四種都做^^ 09/15 19:56
6F：→ isure:等你的心得分享喔 ^^ 09/15 21:48
7F：推 darer:提供你一個配方 低粉200 牛奶2cup 砂糖45g 蛋黃1個全蛋3 09/15 22:29
8F：→ darer:香草豆莢1根 奶油30g 09/15 22:29
9F：→ darer:這是在公司做過的配方 可以試試 09/15 22:30
10F：→ iceblue11:剛剛做了配方3...還不錯^^ 09/15 23:46