作者blc1101 (Grace)
看板baking
標題[問題] 有哪些做麵包的材料可以先做起來放的?
時間Tue Sep 15 14:09:15 2009
先感謝先前不吝指導的 陽光派報大跟 Capik大
低溫發酵的麵包真是簡單又好吃阿!!!
七成的麵粉跟水加一點酵母打包丟冰箱就好了
不過有一點要注意
發酵越久麵團越濕阿阿阿
水不可以用原比例放
不然真的好黏
既然有了如此方便的發酵方式
不知道有沒有可以做起來放的料呢?
像是卡士達跟奶酥
另外菠蘿皮可不可以做起來放呢??
PS:我的菠蘿還沒有很成功過.....歡迎提供食譜^^""
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◆ From: 211.23.181.243
1F：推 sunnypie1992:奶酥沒問題, 丟吧; 卡士達若是新鮮煮的, 保存期限較 09/15 18:13
2F：→ sunnypie1992:短, 可能只有1~2天, 所以業者多半用預拌粉了. 這個冷 09/15 18:14
3F：→ sunnypie1992:應可放約一星期 09/15 18:15
4F：→ sunnypie1992:恭喜你會用低溫發酵法了! 09/15 18:16
5F：→ blc1101:因為我買外面的卡士達麵包都好難吃QoQ....只好自己煮 09/15 19:54
6F：→ noone:波蘿皮不行 要包之前才能做 09/15 20:42
7F：→ lifelover:菠羅皮可以 09/15 21:12
8F：推 sunnypie1992:菠蘿皮可以+1 (之前大眼睛沒看到這題^^) 09/15 22:08
9F：→ Apri1:波蘿皮先不要加高粉 不然放久會硬 09/16 12:43
10F：→ blc1101:多謝^^ 菠蘿皮我一像都是用低筋做的~~沒差^^ 09/17 19:20