作者blc1101 (Grace)
看板baking
标题[问题] 有哪些做面包的材料可以先做起来放的?
时间Tue Sep 15 14:09:15 2009
先感谢先前不吝指导的 阳光派报大跟 Capik大
低温发酵的面包真是简单又好吃阿!!!
七成的面粉跟水加一点酵母打包丢冰箱就好了
不过有一点要注意
发酵越久面团越湿阿阿阿
水不可以用原比例放
不然真的好黏
既然有了如此方便的发酵方式
不知道有没有可以做起来放的料呢?
像是卡士达跟奶酥
另外菠萝皮可不可以做起来放呢??
PS:我的菠萝还没有很成功过.....欢迎提供食谱^^""
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◆ From: 211.23.181.243
1F：推 sunnypie1992:奶酥没问题, 丢吧; 卡士达若是新鲜煮的, 保存期限较 09/15 18:13
2F：→ sunnypie1992:短, 可能只有1~2天, 所以业者多半用预拌粉了. 这个冷 09/15 18:14
3F：→ sunnypie1992:应可放约一星期 09/15 18:15
4F：→ sunnypie1992:恭喜你会用低温发酵法了! 09/15 18:16
5F：→ blc1101:因为我买外面的卡士达面包都好难吃QoQ....只好自己煮 09/15 19:54
6F：→ noone:波萝皮不行 要包之前才能做 09/15 20:42
7F：→ lifelover:菠罗皮可以 09/15 21:12
8F：推 sunnypie1992:菠萝皮可以+1 (之前大眼睛没看到这题^^) 09/15 22:08
9F：→ Apri1:波萝皮先不要加高粉 不然放久会硬 09/16 12:43
10F：→ blc1101:多谢^^ 菠萝皮我一像都是用低筋做的~~没差^^ 09/17 19:20