作者qq1w2r4 (南傷極情)
看板baking
標題[點心] 杏仁起酥片
時間Fri Sep 11 04:24:05 2009
一踏進麵包店
我想杏仁酥片
都是麵包店必備的產品之一
澎澎的
香甜酥脆的滋味
讓誰都不法抗拒
其實在家裡也可以製作
準備材料如下
起酥片
杏仁片 適量
擦拭糖漿做法:
無鹽奶油(室溫) 50g
細糖 166g
蛋白 116g
低筋麵粉 42g
步驟:
1. 奶油和細糖拌合之後加入蛋白打散
2.加入低筋麵粉拌勻
3.拌好就完成糖漿的部分接著可以做擦拭的動作
4.均勻的擦拭後沾上杏仁片 放至烤盤上
5.以溫度 150/150 20分鐘烘烤 (視不同廠牌的烤箱而自訂溫度)
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