上星期，我也做了一些蜜紅豆，學了網路上的悶煮方式～ 我的紅豆竟沒有悶透，我就失手把糖加進去了，想當然爾就煮不透了。 也不知道同樣是悶煮~是哪裡出了問題？ 當下失望的我，製作了一小杯紅豆抹醬之後， 就無奈滴將整鍋蜜紅豆裝樂扣冰冷凍庫～不理他了！ 沒想到～沒想到～塞翁失馬焉知非福呀！ 這天我想要做紅豆麵包時，拿出冷凍庫的蜜紅豆， 退冰後用手指捏一小顆來吃，心想如果還很硬就用蒸的吧～ 哪知道～～退冰後的蜜紅豆一整個就軟的剛剛好～～真是誤打誤撞，又學到一招！ 圖文網誌板: http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox/11103727 ［紅豆麻糬餡］ 蜜紅豆 半碗多 麻糬：糯米粉30g 水 60g 砂糖12g 麻糬的配方～是非凡大探索介紹甜點DIY， 有一位老師分享用微波爐製作大福的麻糬皮的配方。 將麻糬的材料混合後放入微波爐1分鐘，取出攪拌在看看需要再微波嗎？ 放到麻糬稍涼之後用手與蜜紅豆充分攪拌～ ［甜麵包］ 高筋麵粉200g 低筋麵粉20g 水100g 酵母3g 砂糖28g 鹽 少許 鮮奶油20g 奶油20g 蛋液1顆 今天有點懶惰，沒有揉到薄膜狀的麵糰，只是把麵糰揉到柔軟光滑就開始發酵了， 其實是想試試看，沒有到薄膜會不好吃嗎? 因為只有小烤箱，只能做迷你麵包～ 今天的麵糰共分成8份每個約48g，紅豆麻糬內餡分成8份每個約27g。 用200度的火烤到麵包上色，大約烤了18分鐘。 至於沒有揉到薄膜狀的麵糰到底好不好吃呢～ 我覺得還不錯耶，當然口感還是有差， 不過對於自己的作品都很愛，都很滿意啦～一整個就是自戀作祟！　 這一次的紅豆麻糬餡，個人非常非常滿意，甜味適中也很有Ｑ勁！ P.S. 麵包切面圖切的好醜阿，因為還沒去買麵包鋸刀，這是用牛排刀硬切的～羞！ --

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