上星期，我也做了一些蜜红豆，学了网路上的闷煮方式～ 我的红豆竟没有闷透，我就失手把糖加进去了，想当然尔就煮不透了。 也不知道同样是闷煮~是哪里出了问题？ 当下失望的我，制作了一小杯红豆抹酱之後， 就无奈滴将整锅蜜红豆装乐扣冰冷冻库～不理他了！ 没想到～没想到～塞翁失马焉知非福呀！ 这天我想要做红豆面包时，拿出冷冻库的蜜红豆， 退冰後用手指捏一小颗来吃，心想如果还很硬就用蒸的吧～ 哪知道～～退冰後的蜜红豆一整个就软的刚刚好～～真是误打误撞，又学到一招！ 图文网志板: http://www.wretch.cc/blog/hoydenbox/11103727 ［红豆麻糬馅］ 蜜红豆 半碗多 麻糬：糯米粉30g 水 60g 砂糖12g 麻糬的配方～是非凡大探索介绍甜点DIY， 有一位老师分享用微波炉制作大福的麻糬皮的配方。 将麻糬的材料混合後放入微波炉1分钟，取出搅拌在看看需要再微波吗？ 放到麻糬稍凉之後用手与蜜红豆充分搅拌～ ［甜面包］ 高筋面粉200g 低筋面粉20g 水100g 酵母3g 砂糖28g 盐 少许 鲜奶油20g 奶油20g 蛋液1颗 今天有点懒惰，没有揉到薄膜状的面团，只是把面团揉到柔软光滑就开始发酵了， 其实是想试试看，没有到薄膜会不好吃吗? 因为只有小烤箱，只能做迷你面包～ 今天的面团共分成8份每个约48g，红豆麻糬内馅分成8份每个约27g。 用200度的火烤到面包上色，大约烤了18分钟。 至於没有揉到薄膜状的面团到底好不好吃呢～ 我觉得还不错耶，当然口感还是有差， 不过对於自己的作品都很爱，都很满意啦～一整个就是自恋作祟！　 这一次的红豆麻糬馅，个人非常非常满意，甜味适中也很有Ｑ劲！ P.S. 面包切面图切的好丑阿，因为还没去买面包锯刀，这是用牛排刀硬切的～羞！ --

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