圖文並茂超安靜網誌版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/31277996 ----------------------我是重新排版的ＢＢＳ版本分隔線------------------------ 之前答應一個出國唸書的國中同學 等她從英國光榮返台一定會做一個乳酪蛋糕給她接風洗塵 君子一言既出，駟馬難追！！ 上班以後就沒做過乳酪蛋糕了 畢竟平常都在公司宿舍，週末回到家就只想休息 但是為了十幾年的友誼，說什麼都不能食言啊XD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696697447&p=129 材料：（8"×1 or 6"×2） Ａ-底餅- 消化餅　　　　150g 低筋麵粉　　　150g 胡桃　　　　　70g（烤香備用） 砂糖　　　　　50g 奶油　　　　　80g Ｂ-乳酪糊- 奶油乳酪　　　500g 細砂糖　　　　80～100g 雞蛋　　　　　3個 藍姆酒　　　　1T 玉米粉　　　　1T 巧克力　　　　少許 作法： 1.消化餅乾壓碎、胡桃仔細切碎，混和過篩的麵粉、砂糖， 加入融化奶油後切拌均勻 2.烤箱預熱160度，將上述材料倒入烤模壓緊成一圍邊底餅 ，送入烤箱烤五分鍾放涼備用 3.奶油乳酪室溫軟化稍微打勻，依序加入砂糖、雞蛋、藍姆 酒、玉米粉攪拌均勻後過篩備用 4.烤箱預熱150度，預留一大匙乳酪糊，其餘倒入有底餅的烤 模中，輕摔震出大氣泡 5.將巧克力隔水(或微波)溶化，與預留的乳酪糊拌勻，於蛋 糕表面拉花後，送入烤箱烘烤約60分鍾 6.烤好的蛋糕留在烤箱中慢慢降溫30～60分鍾，取出室溫完 全放涼，再冰至冰箱隔夜即可 *烘烤時間與溫度僅供參考，請以個人烤箱溫度斟酌調整 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696697447&p=130 將乳酪糊過篩的手續有點麻煩，可有可無 不過多了這道手續，可以讓乳酪蛋糕的口感更細緻滑順 這次的配方沒有用檸檬汁或是無糖優格 蛋糕體屬於比較不偏酸的口味 全蛋法的乳酪蛋糕口感紮實綿膩，如同奶凍那般 為了避免過於膩口，我加入了藍姆酒增加香氣 不喜歡酸味乳酪蛋糕的朋友不妨試試這個配方喔! -- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44 　　　　　　　　↑↑↑↑↑㊣制服妹㊣↑↑↑↑↑ --

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