图文并茂超安静网志版：http://www.wretch.cc/blog/aquaeemily/31277996 ----------------------我是重新排版的ＢＢＳ版本分隔线------------------------ 之前答应一个出国念书的国中同学 等她从英国光荣返台一定会做一个乳酪蛋糕给她接风洗尘 君子一言既出，驷马难追！！ 上班以後就没做过乳酪蛋糕了 毕竟平常都在公司宿舍，周末回到家就只想休息 但是为了十几年的友谊，说什麽都不能食言啊XD http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696697447&p=129 材料：（8"×1 or 6"×2） Ａ-底饼- 消化饼　　　　150g 低筋面粉　　　150g 胡桃　　　　　70g（烤香备用） 砂糖　　　　　50g 奶油　　　　　80g Ｂ-乳酪糊- 奶油乳酪　　　500g 细砂糖　　　　80～100g 鸡蛋　　　　　3个 蓝姆酒　　　　1T 玉米粉　　　　1T 巧克力　　　　少许 作法： 1.消化饼乾压碎、胡桃仔细切碎，混和过筛的面粉、砂糖， 加入融化奶油後切拌均匀 2.烤箱预热160度，将上述材料倒入烤模压紧成一围边底饼 ，送入烤箱烤五分锺放凉备用 3.奶油乳酪室温软化稍微打匀，依序加入砂糖、鸡蛋、蓝姆 酒、玉米粉搅拌均匀後过筛备用 4.烤箱预热150度，预留一大匙乳酪糊，其余倒入有底饼的烤 模中，轻摔震出大气泡 5.将巧克力隔水(或微波)溶化，与预留的乳酪糊拌匀，於蛋 糕表面拉花後，送入烤箱烘烤约60分锺 6.烤好的蛋糕留在烤箱中慢慢降温30～60分锺，取出室温完 全放凉，再冰至冰箱隔夜即可 *烘烤时间与温度仅供参考，请以个人烤箱温度斟酌调整 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=19&f=1696697447&p=130 将乳酪糊过筛的手续有点麻烦，可有可无 不过多了这道手续，可以让乳酪蛋糕的口感更细致滑顺 这次的配方没有用柠檬汁或是无糖优格 蛋糕体属於比较不偏酸的口味 全蛋法的乳酪蛋糕口感紮实绵腻，如同奶冻那般 为了避免过於腻口，我加入了蓝姆酒增加香气 不喜欢酸味乳酪蛋糕的朋友不妨试试这个配方喔! -- http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=3&f=1745088632&p=44 　　　　　　　　↑↑↑↑↑㊣制服妹㊣↑↑↑↑↑ --

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