作者zo4 (懶懶蟲)
看板baking
標題[問題] 巧克力戚風蛋糕...都是用可可粉?
時間Tue Sep 8 15:15:48 2009
請問巧克力口味的戚風蛋糕，是不是比較常用到的是可可粉而不是巧克力磚呢?
因為就我找到的配方都是這樣子
就算是用巧克力磚做成的蛋糕，也是不用打發蛋白的那種(例如布朗尼)
請問巧克力磚不適合做戚風蛋糕嗎？
還是是我自己沒有找到使用巧克力磚的戚風蛋糕食譜呢？
有的話可以提供給我嗎>_< 謝謝
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存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_-
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◆ From: 118.168.37.176
1F：推 meisterhaft:我自己試過2顆蛋+約25g 71%巧克力+2Xg麵粉的配方,是很 09/08 18:24
2F：→ meisterhaft:鬆軟,不過顏色偏向淺咖啡色,可可味也不是很突出.如果 09/08 18:25
3F：→ meisterhaft:顏色風味要很濃,就弄成古典巧克力那類的吧~ 09/08 18:26
4F：→ zo4:謝謝樓上喔!! 我試試古典巧克力蛋糕的配方!! 09/10 22:04