作者zo4 (懒懒虫)
看板baking
标题[问题] 巧克力戚风蛋糕...都是用可可粉?
时间Tue Sep 8 15:15:48 2009
请问巧克力口味的戚风蛋糕，是不是比较常用到的是可可粉而不是巧克力砖呢?
因为就我找到的配方都是这样子
就算是用巧克力砖做成的蛋糕，也是不用打发蛋白的那种(例如布朗尼)
请问巧克力砖不适合做戚风蛋糕吗？
还是是我自己没有找到使用巧克力砖的戚风蛋糕食谱呢？
有的话可以提供给我吗>_< 谢谢
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存活10分钟的巧克力饼乾屋的遗照-_-
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◆ From: 118.168.37.176
1F：推 meisterhaft:我自己试过2颗蛋+约25g 71%巧克力+2Xg面粉的配方,是很 09/08 18:24
2F：→ meisterhaft:松软,不过颜色偏向浅咖啡色,可可味也不是很突出.如果 09/08 18:25
3F：→ meisterhaft:颜色风味要很浓,就弄成古典巧克力那类的吧~ 09/08 18:26
4F：→ zo4:谢谢楼上喔!! 我试试古典巧克力蛋糕的配方!! 09/10 22:04