作者mars1341 (mimi)
看板baking
標題Re: [問題] 吐司出了什麼問題
時間Tue Sep 8 14:08:00 2009
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: 高粉300g
: 鮮奶油 200g →我是用量杯量200cc 是這裡出問題嗎? 但麵糰成型很正常呀
: 糖 40g
: 酵母粉 6g
: 鹽 2g
: 奶油 20g
這個配方我做過@@
我去看了CL的配方，怎麼跟妳PO的不一樣@@
原配方:
高粉250g
鮮奶油200g
酵母2.5g
鹽2g
糖35~40g
奶油20g
粉、酵母就差很多@@
我上次做很成功，但我沒有加奶油...因為鮮奶油已經很油了....就沒加奶油下去= =a
還有，我覺得35~40g的糖好甜XD 如果是用有糖的鮮奶油，糖可再減量囧
鮮奶油跟水的比重不一樣@@ 不是1克就等於1cc喔，200g不等於200cc...
我建議妳照原配方再做一次，祝妳成功囉!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.197.184
1F：推 hyochon:因為第一次做250粉 出來根本不足480 所以這次有加點粉 09/10 23:25
2F：→ hyochon:但是攪起來是剛好的 不會太乾 另外酵母我用的是一般的 09/10 23:25
3F：→ hyochon:不是速發所以加一倍 09/10 23:26
4F：推 hyochon:應該是麵筋跟奶油的問題 下次改進 09/10 23:45
5F：推 owen7955:去找看起來很像冰晶糖or奶粉的螞蟻藥，那個毒性不會一下 09/11 15:40
6F：→ owen7955:子就發作，所以會讓螞蟻抬回去給大隻的吃，兩天後死整窩 09/11 15:41
7F：→ owen7955:我推錯文了～是上一篇才對（汗顏） 09/11 15:42