作者mars1341 (mimi)
看板baking
标题Re: [问题] 吐司出了什麽问题
时间Tue Sep 8 14:08:00 2009
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: 高粉300g
: 鲜奶油 200g →我是用量杯量200cc 是这里出问题吗? 但面团成型很正常呀
: 糖 40g
: 酵母粉 6g
: 盐 2g
: 奶油 20g
这个配方我做过@@
我去看了CL的配方，怎麽跟你PO的不一样@@
原配方:
高粉250g
鲜奶油200g
酵母2.5g
盐2g
糖35~40g
奶油20g
粉、酵母就差很多@@
我上次做很成功，但我没有加奶油...因为鲜奶油已经很油了....就没加奶油下去= =a
还有，我觉得35~40g的糖好甜XD 如果是用有糖的鲜奶油，糖可再减量囧
鲜奶油跟水的比重不一样@@ 不是1克就等於1cc喔，200g不等於200cc...
我建议你照原配方再做一次，祝你成功罗!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.171.197.184
1F：推 hyochon:因为第一次做250粉 出来根本不足480 所以这次有加点粉 09/10 23:25
2F：→ hyochon:但是搅起来是刚好的 不会太乾 另外酵母我用的是一般的 09/10 23:25
3F：→ hyochon:不是速发所以加一倍 09/10 23:26
4F：推 hyochon:应该是面筋跟奶油的问题 下次改进 09/10 23:45
5F：推 owen7955:去找看起来很像冰晶糖or奶粉的蚂蚁药，那个毒性不会一下 09/11 15:40
6F：→ owen7955:子就发作，所以会让蚂蚁抬回去给大只的吃，两天後死整窝 09/11 15:41
7F：→ owen7955:我推错文了～是上一篇才对（汗颜） 09/11 15:42