我常做杯子小蛋糕，給小朋友帶去幼稚園，或校慶園遊會， 或教堂義賣用。 用果膠通常是用在新鮮水果上，不過天氣太熱時，水果會出水， 如果沒有當天吃，室溫的話，鮮度比較難維持。 奶油糖霜就是FROSTING，奶油(BUTTER)+糖，打至奶霜狀是基本做法。 很多美國媽媽，如是小朋友的慶生會，會加上食用色素，增加新鮮感。 在歐洲(英或德國)，大部份是用ICING，是硬糖霜。 基本做法是ICING SUGAR(糖粉)+少許熱水+少許BUTTER， 拌云後直接抹於蛋糕上，可以再擺上軟糖裝飾，增加色澤與新鮮感。 加上巧克力甘那許(基本做法就是巧克力隔水加熱)，也是方法之一。 一樣是微硬的。不過缺點是，如果天氣太溼熱，巧克力會軟化掉， 就比較黏手。 我個人比較偏好ICING，因為比較定型。 小朋友吃起來也比較不黏膩，好清洗。 這裡有一些我個人的作品與食譜，提供給你參考。 希望你能找到自己想要的做法！ 祝烘焙成功囉!^^ 杯子小蛋糕與裝飾： http://tinyurl.com/lnapae http://tinyurl.com/mopbg5 http://tinyurl.com/nwc8o4 http://tinyurl.com/lgyyze 新鮮水果與水果醬鏡面: http://tinyurl.com/mtdhk2 http://tinyurl.com/lgwglt ※ 引述《Hane (Allison)》之銘言： : 我想裝飾杯子蛋糕 : 可是至少要在室溫下放置三四小時，所以不能用鮮奶油 : 有版友建議 用果膠或奶油霜 : 但我沒注意過這兩樣裝飾的外觀、不知道符不符合我的構思 : 有人可以提供照片嗎? : 有作法當然是更好，謝謝(_ _) --

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