我常做杯子小蛋糕，给小朋友带去幼稚园，或校庆园游会， 或教堂义卖用。 用果胶通常是用在新鲜水果上，不过天气太热时，水果会出水， 如果没有当天吃，室温的话，鲜度比较难维持。 奶油糖霜就是FROSTING，奶油(BUTTER)+糖，打至奶霜状是基本做法。 很多美国妈妈，如是小朋友的庆生会，会加上食用色素，增加新鲜感。 在欧洲(英或德国)，大部份是用ICING，是硬糖霜。 基本做法是ICING SUGAR(糖粉)+少许热水+少许BUTTER， 拌云後直接抹於蛋糕上，可以再摆上软糖装饰，增加色泽与新鲜感。 加上巧克力甘那许(基本做法就是巧克力隔水加热)，也是方法之一。 一样是微硬的。不过缺点是，如果天气太湿热，巧克力会软化掉， 就比较黏手。 我个人比较偏好ICING，因为比较定型。 小朋友吃起来也比较不黏腻，好清洗。 这里有一些我个人的作品与食谱，提供给你参考。 希望你能找到自己想要的做法！ 祝烘焙成功罗!^^ 杯子小蛋糕与装饰： http://tinyurl.com/lnapae http://tinyurl.com/mopbg5 http://tinyurl.com/nwc8o4 http://tinyurl.com/lgyyze 新鲜水果与水果酱镜面: http://tinyurl.com/mtdhk2 http://tinyurl.com/lgwglt ※ 引述《Hane (Allison)》之铭言： : 我想装饰杯子蛋糕 : 可是至少要在室温下放置三四小时，所以不能用鲜奶油 : 有版友建议 用果胶或奶油霜 : 但我没注意过这两样装饰的外观、不知道符不符合我的构思 : 有人可以提供照片吗? : 有作法当然是更好，谢谢(_ _) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.251.196 ※ 编辑: jennewton 来自: 87.165.200.11 (09/07 14:06)