在Starbucks板上看到新商品香草千層派 想說自己做個山寨版的來吃吃看 首先是可麗餅(crepe)的部分 麵粉 兩 杯 糖 一茶匙 鹽 一茶匙 奶油 50 克 蛋 兩 顆 牛奶 兩 杯 將上述材料混合,放冰箱冷藏一小時 一小時之後,準備一個平底不沾鍋 用廚房紙巾沾一些油,將鍋底刷過一遍 開中火,鍋熱後倒入麵糊(大概一匙一般深的舀大鍋湯湯匙的量) 將不沾鍋轉一轉讓麵糊平均佈滿鍋底 大約一分鐘後便可以翻面,另一面再煎個30秒一張餅皮便完成 (若想要焦脆一點可以自己調整時間) 之後重複步驟用完麵糊即可 上面材料大概可以做個八九片可麗餅 我的餡料是用鮮奶油和蛋奶醬 蛋奶醬 牛奶 150克 cream cheese 150克 玉米粉 30克 蛋黃 五 顆 將上述材料放入鍋中攪勻後直接上火加熱 中火左右,記得要一直攪拌,感覺到有一些變稠後 馬上離火,等有些冷卻降不再變稠後在上火加熱 之後繼續步驟攪拌到如沙拉醬般的黏稠度即可 cream cheese可用牛奶代替 鮮奶油我是用heavy cream打成的 我用的大概250g,打發前放了些Irish cream糖漿 和咖啡粉,打發後拌進了一些pecan 材料都備好了之後就可以疊疊樂了 可麗餅=>蛋奶醬=>可麗餅=>鮮奶油如此層層堆疊上去即可 疊完後我還上一些鮮奶油,所以我就把派的旁邊那一圈也塗上一層鮮奶油 在fancy一點煮了一些糖水放入草莓和藍莓作成淋醬 派做好後要先在冰箱冷藏的兩三個小時後會較好吃喔 以下有圖片連結(非網誌) http://0rz.tw/VTheG http://0rz.tw/4gsIA --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 71.113.247.24 ※ 編輯: demetria 來自: 71.113.247.24 (09/06 10:57)