在Starbucks板上看到新商品香草千层派 想说自己做个山寨版的来吃吃看 首先是可丽饼(crepe)的部分 面粉 两 杯 糖 一茶匙 盐 一茶匙 奶油 50 克 蛋 两 颗 牛奶 两 杯 将上述材料混合,放冰箱冷藏一小时 一小时之後,准备一个平底不沾锅 用厨房纸巾沾一些油,将锅底刷过一遍 开中火,锅热後倒入面糊(大概一匙一般深的舀大锅汤汤匙的量) 将不沾锅转一转让面糊平均布满锅底 大约一分钟後便可以翻面,另一面再煎个30秒一张饼皮便完成 (若想要焦脆一点可以自己调整时间) 之後重复步骤用完面糊即可 上面材料大概可以做个八九片可丽饼 我的馅料是用鲜奶油和蛋奶酱 蛋奶酱 牛奶 150克 cream cheese 150克 玉米粉 30克 蛋黄 五 颗 将上述材料放入锅中搅匀後直接上火加热 中火左右,记得要一直搅拌,感觉到有一些变稠後 马上离火,等有些冷却降不再变稠後在上火加热 之後继续步骤搅拌到如沙拉酱般的黏稠度即可 cream cheese可用牛奶代替 鲜奶油我是用heavy cream打成的 我用的大概250g,打发前放了些Irish cream糖浆 和咖啡粉,打发後拌进了一些pecan 材料都备好了之後就可以叠叠乐了 可丽饼=>蛋奶酱=>可丽饼=>鲜奶油如此层层堆叠上去即可 叠完後我还上一些鲜奶油,所以我就把派的旁边那一圈也涂上一层鲜奶油 在fancy一点煮了一些糖水放入草莓和蓝莓作成淋酱 派做好後要先在冰箱冷藏的两三个小时後会较好吃喔 以下有图片连结(非网志) http://0rz.tw/VTheG http://0rz.tw/4gsIA --

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