作者loverr (噗嚕嚕)
看板baking
標題[食譜] 瑞秋烤箱魔法-檸檬派
時間Mon Aug 31 20:09:30 2009
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: loverr (噗嚕嚕) 看板: cookclub
標題: [食譜] 瑞秋烤箱魔法-白巧克力花生醬布朗尼/ 檸檬派
時間: Mon Aug 31 20:08:07 2009
這是旅遊生活頻道最近的新節目
剛剛看到重播 首播似乎是昨天下午一點半
半小時的節目介紹了兩個食譜 還有介紹杯子蛋糕的店
話說歐美的杯子蛋糕真的好鮮豔好可愛 :)))
1.白巧克力花生醬布朗尼
100g軟化奶油
150g顆粒花生醬
用攪拌器打勻, 加入一匙香草精
175g淡色黃糖.打顆蛋 再把食材打一打 先用慢速再加快
75g白巧克力切碎 攪拌 125g純麵粉篩下去+一匙泡打粉
20cm見方烤模 170度預熱 25-30mins
ps 我看翻譯是寫淡色黃糖? 這個我不太清楚 有人知道這是哪種糖嗎
還有它也只寫麵粉 沒有寫出是低粉還是高粉
2. 檸檬派
派皮:
200g麵粉 100g奶油(冰的奶油切塊)
麵粉+奶油捏一捏, 呈金黃色,
一顆蛋(打成蛋汁) 麵團中間挖個井倒入, 用手捏勻
混合均勻用保鮮膜包起壓扁 冰箱冰20-30分鐘
拿出之後桿圓鋪在烤模上
180度/20min
內餡:
三顆蛋+125g糖 加一顆檸檬皮進去 輕輕刨絲
三顆檸檬一顆柳丁榨汁
150ml乳脂加入攪拌 (翻譯寫乳脂 不過看起來像是牛奶)
烤箱溫度調低成160度(派皮拿出塗上蛋液再烤乾)
倒進派皮 25分鐘or35分鐘 (160度)
ps 派皮的麵粉也沒寫出高中低粉 我沒做過派皮 通常派皮都是什麼粉呢?
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1F：推 meisterhaft:請看置底文，兩種以上成品可以擇一選取分類，2009-9-2 08/31 20:31
2F：→ meisterhaft:晚上8點32前改好才解鎖。 08/31 20:31
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4F：推 jennewton:派皮是用低筋麵粉 09/01 20:39
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6F：推 jpnice:brownie用低筋麵粉，派皮可用中筋麵粉。 11/21 09:26