作者pttloveyou (早知道)
看板baking
標題[問題] 打太多奶油餡，如何保存??
時間Mon Aug 31 17:19:57 2009
做了一些餐包，也打了奶油霜餡(奶油打發後+糖漿快速攪拌)
填進去變爆漿...
但數學算錯了>"<
一下子打太多.....
現在還剩一大堆，又不想花時間做餐包了，
不知道這樣的奶油餡
在冰箱中冷藏，還可不可以保存在打發的狀態下呢??
如果不行?? 是會變回一般的奶油狀態(硬硬的)嘛??
可以保存多久呢?
如果放冰箱變硬了，還可以再打一打變軟回復原來狀態使用嘛??
先謝謝回答了!
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◆ From: 59.105.97.200
※ pttloveyou:轉錄至看板 cookclub 08/31 17:20
※ 編輯: pttloveyou 來自: 59.105.97.200 (08/31 17:31)
1F：推 cloudyc:鮮奶油嗎? 我看有些店家賣波士頓派是冷凍的，可保存較久， 09/01 12:35
2F：→ cloudyc:中間鮮奶油變得像冰淇淋，別有風味，放室溫久一點就變為鮮 09/01 12:36
3F：→ cloudyc:奶油了 09/01 12:36
4F：推 Darius:只是冷凍過再退冰容易出水... 09/05 09:31
5F：→ mars1341:奶油霜可在室溫下保存，不用冷藏，但還是不可放太久 09/08 14:17
6F：→ mars1341:放太久還是會有油耗味.... 09/08 14:18