作者pttloveyou (早知道)
看板baking
标题[问题] 打太多奶油馅，如何保存??
时间Mon Aug 31 17:19:57 2009
做了一些餐包，也打了奶油霜馅(奶油打发後+糖浆快速搅拌)
填进去变爆浆...
但数学算错了>"<
一下子打太多.....
现在还剩一大堆，又不想花时间做餐包了，
不知道这样的奶油馅
在冰箱中冷藏，还可不可以保存在打发的状态下呢??
如果不行?? 是会变回一般的奶油状态(硬硬的)嘛??
可以保存多久呢?
如果放冰箱变硬了，还可以再打一打变软回复原来状态使用嘛??
先谢谢回答了!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.97.200
※ pttloveyou:转录至看板 cookclub 08/31 17:20
※ 编辑: pttloveyou 来自: 59.105.97.200 (08/31 17:31)
1F：推 cloudyc:鲜奶油吗? 我看有些店家卖波士顿派是冷冻的，可保存较久， 09/01 12:35
2F：→ cloudyc:中间鲜奶油变得像冰淇淋，别有风味，放室温久一点就变为鲜 09/01 12:36
3F：→ cloudyc:奶油了 09/01 12:36
4F：推 Darius:只是冷冻过再退冰容易出水... 09/05 09:31
5F：→ mars1341:奶油霜可在室温下保存，不用冷藏，但还是不可放太久 09/08 14:17
6F：→ mars1341:放太久还是会有油耗味.... 09/08 14:18