圖文真相:http://tinyurl.com/ltkhvt 周末，往往是休養生息的日子! 也通常是我試做新甜點的日子! 很久之前看過美食誌，介紹美國某家饕客絡繹不絕的餐廳， 最受歡迎的甜點--火山熔岩巧克力蛋糕。 看著那從蛋糕中心，泌出的熱燙巧克力，配上香草冰淇淋， 想像著那冰火美食，在口中共同化開的甜蜜瞬間.... 真的很令人怦然心動! 當然囉!心動不如馬上行動.... 我尋遍了美國各大網站，找到了自己喜歡的食譜， 經過了試做跟改良.... 今天，終於調出了自己喜歡的配方! 真的，比想像中簡單！ 材料：(主要食材只有五項) (A) 200g苦甜巧克力 (我用的是瑞士蓮橘子巧克力100g+70%黑巧克力100g混合)巧克力+ 100g 奶油(蛋糕的口感與奶油有很大的關係，建議用好的食材) (我用的是德國各大超市都可以買得到的Yougurt Butter;因為烘焙口感很好，且低 脂一些) (B) 80--100g糖 (甜度隨各人喜好) 3 個 雞蛋 (C) 150g 低筋麵粉(最好過篩) 鹽 少許 做法:(非常簡單) 1.材料(A)隔水加熱融化。 2.材料(B)以攪拌器拌云後，加入材料(C)，再拌云。 3.做法(1)加入(2)拌云，即可倒入抹油的烤杯。 4.人預熱200度C的烤箱，烤10--15分鐘。 註: 1.很重要：烤杯一定要均勻抹油，才容易脫模。(我用的烤杯如下圖) 2.溫度的控制，與烘焙時間的拿捏很重要。重點就是外緣熟，中心還是軟燙的。 3.脫模時務必小心燙手。出爐脫模後，一定要立刻享用! 4.因為食材很簡單，所以食材的新鮮與否，與品質， 直接的影響成品的口感。建議大家使用好的食材！ --

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