图文真相:http://tinyurl.com/ltkhvt 周末，往往是休养生息的日子! 也通常是我试做新甜点的日子! 很久之前看过美食志，介绍美国某家饕客络绎不绝的餐厅， 最受欢迎的甜点--火山熔岩巧克力蛋糕。 看着那从蛋糕中心，泌出的热烫巧克力，配上香草冰淇淋， 想像着那冰火美食，在口中共同化开的甜蜜瞬间.... 真的很令人怦然心动! 当然罗!心动不如马上行动.... 我寻遍了美国各大网站，找到了自己喜欢的食谱， 经过了试做跟改良.... 今天，终於调出了自己喜欢的配方! 真的，比想像中简单！ 材料：(主要食材只有五项) (A) 200g苦甜巧克力 (我用的是瑞士莲橘子巧克力100g+70%黑巧克力100g混合)巧克力+ 100g 奶油(蛋糕的口感与奶油有很大的关系，建议用好的食材) (我用的是德国各大超市都可以买得到的Yougurt Butter;因为烘焙口感很好，且低 脂一些) (B) 80--100g糖 (甜度随各人喜好) 3 个 鸡蛋 (C) 150g 低筋面粉(最好过筛) 盐 少许 做法:(非常简单) 1.材料(A)隔水加热融化。 2.材料(B)以搅拌器拌云後，加入材料(C)，再拌云。 3.做法(1)加入(2)拌云，即可倒入抹油的烤杯。 4.人预热200度C的烤箱，烤10--15分钟。 注: 1.很重要：烤杯一定要均匀抹油，才容易脱模。(我用的烤杯如下图) 2.温度的控制，与烘焙时间的拿捏很重要。重点就是外缘熟，中心还是软烫的。 3.脱模时务必小心烫手。出炉脱模後，一定要立刻享用! 4.因为食材很简单，所以食材的新鲜与否，与品质， 直接的影响成品的口感。建议大家使用好的食材！ --

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