作者jennewton (jen)
看板baking
標題[麵包] 肉鬆麵包捲
時間Fri Aug 21 05:27:41 2009
圖文真相:
http://tinyurl.com/kphezl
某一年生日，老公送了一台小P麵包機。
所以之前有一段時間，我瘋狂地挑戰小P，做了不少麵包。
做出心得後，自己也調出了很多喜歡的配方！
但是很多食譜，搬家後封箱，尋找不易，彷彿不冀而飛....
這個找了好久的配方，今天早上終於被我挖出來，重見天日了!!
材料:
麵團:
55g 糖
半 茶匙鹽
乾酵母 10g
奶油 30g
220CC 鮮奶
高筋麵粉 330g
蛋 1 個
其它:
沙拉醬
切碎的蔥花
芝麻隨個人喜好
打散的蛋液
做法:
1.以上材料依序置入麵包機，拌成麵團。
2.第一次醱酵60分。
3.擠出氣泡，滾圓，鬆弛10分鐘。
4.捍平成0.5CM厚，平鋪於烤盤上(墊烤紙)，以叉子挫洞。
5.最後覆蓋醱酵至約1cm(天氣太熱，室溫20分左右就OK了)。
6.刷上蛋液，灑上蔥花與芝麻。180度C，烤約12分即可。
7.以烤紙覆蓋於烤盤內冷卻後，切掉硬邊。
8.以刀子水平輕劃幾條線(以利捲起，不要切斷喔)。
9.抹上沙拉醬，鋪上肉鬆，捲起後以錫薄紙包住，約15--20分以定形！
10.刀切分塊，二邊抹上沙拉醬，再沾肉鬆即成。
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1F：推 Rukawakaede:哈哈哈,讓他們見視台灣肉鬆的厲害!! 08/21 10:07
2F：→ jennewton:是呀!台灣肉鬆是萬能的料理與食材!!^O^ 08/21 15:36
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