作者jennewton (jen)
看板baking
标题[面包] 肉松面包卷
时间Fri Aug 21 05:27:41 2009
图文真相:
http://tinyurl.com/kphezl
某一年生日，老公送了一台小P面包机。
所以之前有一段时间，我疯狂地挑战小P，做了不少面包。
做出心得後，自己也调出了很多喜欢的配方！
但是很多食谱，搬家後封箱，寻找不易，彷佛不冀而飞....
这个找了好久的配方，今天早上终於被我挖出来，重见天日了!!
材料:
面团:
55g 糖
半 茶匙盐
乾酵母 10g
奶油 30g
220CC 鲜奶
高筋面粉 330g
蛋 1 个
其它:
沙拉酱
切碎的葱花
芝麻随个人喜好
打散的蛋液
做法:
1.以上材料依序置入面包机，拌成面团。
2.第一次醱酵60分。
3.挤出气泡，滚圆，松弛10分钟。
4.扞平成0.5CM厚，平铺於烤盘上(垫烤纸)，以叉子挫洞。
5.最後覆盖醱酵至约1cm(天气太热，室温20分左右就OK了)。
6.刷上蛋液，洒上葱花与芝麻。180度C，烤约12分即可。
7.以烤纸覆盖於烤盘内冷却後，切掉硬边。
8.以刀子水平轻划几条线(以利卷起，不要切断喔)。
9.抹上沙拉酱，铺上肉松，卷起後以锡薄纸包住，约15--20分以定形！
10.刀切分块，二边抹上沙拉酱，再沾肉松即成。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 87.165.201.143
1F：推 Rukawakaede:哈哈哈,让他们见视台湾肉松的厉害!! 08/21 10:07
2F：→ jennewton:是呀!台湾肉松是万能的料理与食材!!^O^ 08/21 15:36
※ 编辑: jennewton 来自: 87.165.199.229 (08/21 17:21)