無音樂有圖完整網誌版 http://crystalmint.pixnet.net/blog/post/7023617 今天做了光看心情就很好的麵包,當然也非常好吃. 用老麵做的麵包,整個軟軟的,QQ的,按下去會彈回來 (做了烏龜,愛心,波堤獅,懶熊造型的麵包. 網誌有圖這邊就不贅述了~~) 這星期一剛好做了繼光餅,還有剩下的老麵剛好拿來做麵包. 這次的老麵真的是根據妃娟的食譜的專業老麵呢!還是培養了三次的. 材料: 老麵 100g 高筋麵粉 200g 砂糖 25g 鹽 1/4小匙 酵母粉 1/2小匙 奶粉 15g 牛奶 120g 無鹽奶油 15g 簡單的說, 除了奶油之外的東西加在一起揉到光滑狀後, 加入奶油揉到有薄膜. 發酵到2倍大..... 分成6個,每個約77g. 整型之後, 等她們發到2倍大again,用巧克力醬點上眼睛嘴巴. 190度,烤10分鐘. 基本上溫度介於175~200度之間(不能太低),烤到表面上色,就完成了. 其實這個算是甜麵包底,(不過不甜就是,走健康路線~) 還可以拿來做加工~^^ 有麵包機之後,做麵包都有成功呢,真是好物啊~~ --

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