无音乐有图完整网志版 http://crystalmint.pixnet.net/blog/post/7023617 今天做了光看心情就很好的面包,当然也非常好吃. 用老面做的面包,整个软软的,QQ的,按下去会弹回来 (做了乌龟,爱心,波堤狮,懒熊造型的面包. 网志有图这边就不赘述了~~) 这星期一刚好做了继光饼,还有剩下的老面刚好拿来做面包. 这次的老面真的是根据妃娟的食谱的专业老面呢!还是培养了三次的. 材料: 老面 100g 高筋面粉 200g 砂糖 25g 盐 1/4小匙 酵母粉 1/2小匙 奶粉 15g 牛奶 120g 无盐奶油 15g 简单的说, 除了奶油之外的东西加在一起揉到光滑状後, 加入奶油揉到有薄膜. 发酵到2倍大..... 分成6个,每个约77g. 整型之後, 等她们发到2倍大again,用巧克力酱点上眼睛嘴巴. 190度,烤10分钟. 基本上温度介於175~200度之间(不能太低),烤到表面上色,就完成了. 其实这个算是甜面包底,(不过不甜就是,走健康路线~) 还可以拿来做加工~^^ 有面包机之後,做面包都有成功呢,真是好物啊~~ --

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