作者sieyn (希)
看板baking
標題[問題] 大家都怎麼保存蛋糕??
時間Wed Aug 12 22:32:12 2009
最近做蛋糕給閃光///
可是她生是前一天我不方便做
又怕說提早做冰起來拿出來後會太硬
聽說到海綿蛋糕只要密封不用冰
那戚風類呢??
之前是有冰過一個晚上
然後拿出來後過了半個小時還是蠻硬的(雖然後來有軟)
所以很怕說冰一天半不太好(?)
所以上來請教囉!!!
(有翻過精華不過沒看到 應該不是我眼殘吧!!!??)
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◆ From: 59.104.163.210
1F：推 meisterhaft:只有純蛋糕體嗎? 還是有什麼裝飾搭配? 不然如果只是 08/12 22:38
2F：→ meisterhaft:冷藏的話,應該不至於到"滿硬的"這樣吧? 08/12 22:39
3F：→ sieyn:就還吃的下 但軟化後有感覺明顯不同 忘了說做的是巧克力戚風 08/12 22:43
4F：→ meisterhaft:如果差那麼多~會不會戚風蛋糕體根本沒烤好呀?例如烤成 08/12 22:52
5F：→ meisterhaft:有點像粿那樣 還是說水氣蒸散太多?[因為冰箱低溫] 08/12 22:53
6F：→ sieyn:還好耶 軟化口感很正常的說 08/13 00:25
7F：→ s39116028:其實比較好的保存方法是拿去冷凍哦 08/13 01:05
8F：推 sunnypie1992:同意！最好的保存方式是冷凍，蛋糕較不會老化 08/13 01:42
9F：→ sunnypie1992:夏天從冷凍庫拿出來，又是戚風，應很快就軟化了 08/13 01:43
10F：→ darer:如果油脂是使用奶油,保存在冰箱裡拿出來是會比較硬阿 08/14 21:34