有圖沒音樂版： http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24077372 羅東夜市還剩下一點沒寫完， 先來po這篇lag了超久的紅蘿蔔蛋糕！ 上一次的紅蘿蔔蛋糕：http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24030797 上一次做了紅蘿蔔蛋糕驚為天人，沒想到用紅蘿蔔做蛋糕這麼好吃， 趁星期六下傾盆大雨只能宅在家的時候， 馬上又把冰箱裡剩下的兩條紅蘿蔔拿出來， 要用新買的長型模並換一個新的方式! 材料: (長形模...好像是九吋多) 紅蘿蔔 2條 奶油 220g 低筋麵粉 120g 蛋 4顆 (蛋白、蛋黃分開) 砂糖 140g 葡萄柚汁 1/4顆 小蘇打粉 1/4 tsp 鹽 少許 肉桂粉 適量 作法: 1. 奶油打發至蓬鬆，烤箱預熱180度 2. 加入砂糖繼續打發 3. 加入蛋黃(一顆一顆加入)打發 4. 粉類過篩拌均勻放至一旁備用 5. 蛋白打發至硬性發泡 6. 將蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌均勻 7. 加入紅蘿蔔絲和葡萄柚汁攪拌均勻後放入烤箱，200度40分鐘 這次麵糊還是太濕了，我想是因為紅蘿蔔本身就會出水， 加上我又另外加了葡萄柚汁(已經調整過份量但似乎還是太多) 烤完蛋糕還是有一點黏黏的，但是中心已經熟透了， 脫膜的時候有一些皮黏在模上，刮下來還是很好吃 這次用的是「分蛋法」，把蛋白另外打至硬性發泡才拌入麵糊， 相較於之前的作法，這次的口感變得很Q很有彈性， 我和傑夫都更喜歡這一次的蛋糕！(只是要洗的東西就變更多了...) -- MY LIFE！MY CHOICE！ 我要用力的生活！ --

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