作者immto (饅頭不是蠻牛)
看板baking
標題[問題] 山形吐司
時間Wed Aug 12 15:41:09 2009
第一次做吐司有些問題想請教喔^^
以下是我的比例
1.高粉250g
2.細砂糖一大匙
3.酵母一小匙
4.植物奶油一小匙
5.溫水180ml
6.鹽一小匙
1.2.3置入盆中然後再加入5
大概混合了以後放入其餘材料
揉到用手指可以戳一個洞後發酵30分鐘成兩倍大
切割後置入抹點油的模型中再次發酵15分左右
放入烤箱180度上下火工30分鐘
烤出來結果
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=immto&b=20&f=1447482174&p=11
我的問題是
我的吐司吃起來口感很怪
介於不黏又不鬆軟之間><
不曉得是出了什麼問題
有請高手解惑吧!(做了兩次都差不多耶~~)
謝謝!
ps.另外小小問題是大家都用什麼清洗工具啊
每次做完點心抹布.菜瓜布都會卡一堆很困擾說><"
不想一直換新的啊~~~~~
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沒有任何一顆心會因追尋夢想而受傷
※ 編輯: immto 來自: 221.169.7.229 (08/12 15:43)
1F：推 meisterhaft:是洗了什麼會讓菜瓜布卡很多呀?蛋糕模? 或許可以考慮 08/12 16:47
2F：→ meisterhaft:換菜瓜布~我用3M 不沾鍋菜瓜布那款不會卡 就算有暫時 08/12 16:47
3F：→ meisterhaft:性附著在上面的蛋糕屑,水沖一下就掉了 08/12 16:48
4F：→ immto:像洗黏黏的麵糊等 呵呵感謝你~~下次用3M的看看!! 08/12 23:05
5F：→ meisterhaft:麵糊? 稍微泡一下水,用手就可以抹掉囉~ 08/12 23:08
6F：→ immto:好^^ 08/12 23:12
7F：推 lifelover:你的問題在於.. 吐司看起來是白色的~ (烤不夠熟?) 08/13 12:07
8F：→ lifelover:最後發酵的時間也可能不夠~ 08/13 12:09
9F：推 dacegirl703:會讓人誤以為是饅頭= =" 08/15 09:02