作者alice121001 (麻糬)
看板baking
標題[蛋糕] 北海道蜂蜜蛋糕~香濃黑糖味唷~
時間Fri Jul 31 23:20:48 2009
好吃好讀網誌篇：
http://www.wretch.cc/blog/alice121001/27257941
北海道蜂蜜蛋糕
份量約30*30公分的木框一個
材料名稱。。重量(g)
全蛋。。。。500
蛋黃。。。。100
日本黑糖。。200
中粉。。。。350
SP。。。。。30
蜂蜜。。。。210
沙拉油。。。70
發酵奶油。。150
奶水。。。。130
烤箱預熱上火180度/下火150度
中粉過篩
發酵奶油加沙拉油加熱到溫溫的
烤模鋪上白報紙
1.全蛋加蛋黃加鹽巴拌勻，加黑糖拌勻，用高速打1分鐘
2.加入中粉高速打15分鐘(主要是要把麵粉打死~吼宜系)
3.加入SP、蜂蜜中速拌勻，轉高速加奶水、發酵奶油、沙拉油打兩分鐘
4.到入烤模，抹平輕敲一下，即可入烤箱
5.上火180度/下火150度10分(稍微上色)，轉上火150度/150度烤50分即可
6.烤完後立即倒扣，放涼後撕下白報紙就OK了
不過老實說...我這個失敗了ˊˋ~嗚嗚
因為我步驟3打太久~太發...烤出來就失敗了~~難過阿~
成功的是對面的分我的~超好吃的~~推薦推薦~
不過有任何問題歡迎問我唷^_____________^
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不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen
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◆ From: 114.40.133.198
1F：→ capik:麻薯出品，推一下。雖然小失敗，但再接再厲就行了 07/31 23:47
2F：→ capik:這個成品看起來沒有很綿密、濕潤，這好難喔！ 07/31 23:48
3F：推 MOYO:看起來很棒，麻糬加油 08/01 14:32
4F：→ yorc:請問黑糖是像砂粒那種，還是黑糖蜜？ 前者萬一潮溼結團， 08/02 02:11
5F：→ yorc:需要塞過之類的嗎？ 感謝回答^_^ 08/02 02:11
6F：→ alice121001:是"黑糖"不是什麼紅糖或黑砂糖唷~只要跟液體結合就會 08/03 14:32
7F：→ alice121001:化開，不過如果結太大顆，還是建議稍為捏碎在使用 08/03 14:32