因為像辮子，所以叫辮子麵包… 其實這種辮子麵包我是看美食節目的影片製作的 當然做的成品和影片中不太相同，因為我有稍微更改一下 所以我的辮子麵包是甜的(雖然編的辮子不是很美… 圖文網誌版http://blog.yam.com/mon420623/article/21452776 配方： 高粉330g、糖30g、鹽3g、酵母5g、無鹽奶油30g、蛋1個、水120g。 做法： 1,將所有材料（奶油除外）拌勻、加入奶油、攪至光滑、放5分鐘需用濕布蓋著。 2,將麵糰分成每小塊70g、滾圓、再休息10分鐘、需用濕布蓋著（以免麵糰表面乾掉）。 3.搓成長條狀、不能太用力、把空氣壓出來、第二次需搓長到約30公分的長度。 4,拿三條像編頭髮一樣編。 5,編好、用手鬆一下、放入烤盤再發酵40—50分鐘。 6.抹上蛋黃水、灑上芝麻或杏仁片、粗粒的糖。 7,用160度烤20分、餘溫10分鐘、顏色比較好看喔。 這種辮子麵包非常的方便，吃不完可以冰起來 想吃的時候只要用微波爐加熱個幾秒鐘就可以再吃了 風味會像剛出爐一樣的棉密，用手撥還可以拉出絲來 我試過用烤箱加熱，但是就會變成很普通的烤麵包 組織就沒有辦法一絲絲的 所以我很愛剛出爐的時候用手撥來吃 這種麵包也很受家人們的喜愛 尤其大小可以切成三份，剛好家中三個小孩一人一份 加上製作簡單方便，就成了最近我們家最常出現的早餐了 不過甜的麵包還是不及鹹的麵包受歡迎 所以~~~~下回來做個鹹麵包吃吃吧!! --

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