作者obm520 (as simple as possible)
看板baking
標題[蛋糕] 紅蘿蔔蛋糕 (carrot cake)
時間Wed Jul 29 22:13:32 2009
有圖沒音樂網誌版：
http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24030797
幾天沒做甜點覺得手癢，
於是下班一口氣就作了兩道甜點！
(而且都是從松露姐姐家學來的)
想想反正印地安布丁要烤的時間比較長，
我可以利用這個時間準備蛋糕然後再送進去一起烤！
(算是另一種省電方式吧)
從小對紅蘿蔔沒有太大的好感，
只有用滷的方式滷到入味到不行而蓋過了紅蘿蔔那股味道時我才愛。
長大之後倒沒有這麼挑食就會乖乖的吃，
當我發現紅蘿蔔可以拿來作蛋糕時，覺得特別有興趣，
想知道紅蘿蔔和甜甜的蛋糕會擦出什麼火花？
剛好松露姐姐分享了作法，看起來好吃極了我也要來試試！
以下為我自己做出來的版本。
材料：(6"愛心模蛋糕1個)
奶油 100g
低筋麵粉 60g
砂糖 70g
葡萄柚汁 1/2顆 (1/2顆的葡萄柚汁會讓麵糊過稀，下次要改成1/4顆)
蛋 2顆
肉桂粉 適量 (我亂灑一通...)
鹽 少許
小蘇打粉 1/4 tsp
紅蘿蔔(刨絲) 100g
★我用新鮮葡萄柚汁，因為在頂好葡萄柚可以買單顆，柳橙得買一大袋...
作法：
1. 奶油打發至蓬鬆
烤箱預熱180度(印地安布丁正在烤箱裡就剛好算是預熱了！)
2. 加入砂糖繼續打發
3. 一次加入一顆雞蛋攪拌均勻
4. 加入葡萄柚汁攪拌均勻
5. 加入過篩的粉類和肉桂粉攪拌均勻
6. 加入紅蘿蔔絲
7. 送入烤箱200度40分鐘(因為我的麵糊有點稀所以烤的久一點點)
又是趴在烤箱前面等了好久，
因為麵糊太稀加上用的是活動愛心模所以剛開始有一點滴滴答答，
幸好最好還是有成型。
蛋糕本身充滿雞蛋和肉桂粉的香味(肉桂粉加很多)，
刨的細細的紅蘿蔔絲參雜在蛋糕中也散發出一股甜甜的紅蘿蔔味，
葡萄柚汁則發揮了一些中和甜味兒的作用。
蛋糕沒有令我害怕、不喜歡的紅蘿蔔味呢！
我還另外作了檸檬糖霜(參考糖霜杯子蛋糕)抹在蛋糕上，不過有點兒太甜了，
所以糖的份量還可以再調整！
花了幾個小時做出兩道點心，雖然點心送進烤箱時我整個人也癱了，
不過甜點出爐和品嚐的那一刻還是令我興奮不已！
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